Ztekucování včelího medu
Při ztekucování medu je zásadní udržovat správnou teplotu, aby se zachovaly všechny cenné a zdraví prospěšné složky. Jakmile teplota při tavení medu překročí 50°C, dochází ke ztrátě těchto cenných látek. Ztekucovací komory jsou ideální pro práci s nádobami i sudy naplněnými medem. Dekrystalizační spirály a pásy se hodí pro ztekucování medu v různých velikostech nádob, sklenic a potravinářských konví. Nerezové dekrystalizační nádoby s variabilním výkonem jsou určeny pro profesionální využití ve včelařství. Profesionální zařízení nabízejí funkce, jako je plynulá regulace teploty a ochrana proti přehřátí, které zajišťují bezpečné zpracování medu.
Dekrystalizace medu je stále významnějším procesem s rostoucím zájmem zákazníků. Pro začínající včelaře je to často výzva, protože mnoho lidí dává přednost medu v tekuté formě. I přesto, že krystalizace chemické složení medu nijak nemění, tekutý med je praktický, zejména při přípravě čaje či pokrmů.
Seznamte se s naší širokou nabídkou dekrystalizačních zařízení – od základních dekrystalizačních spirál po specializované modely komor. Naše výrobky jsou navrženy tak, aby vyhovovaly jak malým, tak velkým včelařstvím.
Co je dekrystalizace medu?
Dekrystalizace medu spočívá v jeho pozvolném zahřívání na určitou teplotu, při čemž se opět ztekutní. Opětovná krystalizace probíhá mnohem pomaleji než původně. Tekutý med je oblíbený mezi milovníky přírodních sladkostí, protože je snadno použitelný v různých pokrmech a nápojích.
Pro koho je dekrystalizace medu vhodná?
Dekrystalizace je ideální pro včelaře, kteří chtějí zvýšit atraktivitu svých produktů. Zejména u druhů jako je řepkový med, který rychle krystalizuje, je to metoda, jak přilákat více zákazníků. Proces transformuje méně oblíbenou formu medu na atraktivní tekutý produkt.
Jak provést dekrystalizaci medu?
V domácích podmínkách lze med dekrystalizovat ve vodní lázni, přičemž je důležité dodržet správnou teplotu, abyste nepoškodili jeho vlastnosti. Pro profesionální včelaře máme k dispozici různé nástroje. Naše dekrystalizační spirály umožňují dekrystalizaci přímo v nádobách a jsou k dispozici s termostatem i bez. Pro větší množství doporučujeme dekrystalizační komory, ve kterých lze med dekrystalizovat ve sklenicích, nádobách či sudech.
Naše dekrystalizátory medu
Naše zařízení vynikají vysokou kvalitou a univerzálností. Dekrystalizační komory mohou sloužit i jako sušičky pylu díky vestavěným policím a zásuvkám. Dekrystalizační spirály jsou skvělé pro menší podnikání díky ručnímu ovládání, které zaručuje efektivní ztekucování medu.
Přehřátý med: Ztrácí své zdravotní vlastnosti a nikdy zcela nekrystalizuje, což je typická vlastnost přehřátého medu.
Jak ztekutit krystalizovaný med: přehled nejlepších metod
Krystalizace medu je přirozená, když med začne tvrdnout kvůli tvorbě glukózy. Pokud chcete med znovu ztekutit bez ztráty kvality, nutričních vlastností a aroma, máme pro vás několik efektivních metod:
Dekrystalizační box:
Speciální zařízení s regulovatelnou teplotou pro jemné ohřívání medu, ideální pro zpracování velkých množství.
Výhody:
- Velká kapacita: Lze ohřát několik sklenic, kbelíků nebo sudů současně.
- Šetrné zahřívání: Zabraňuje přehřátí a karamelizaci medu.
- Všestrannost: Lze ohřívat také vosk a roztoky krmiva pro včely.
Menší dekrystalizační boxy:
Menší a přenosné varianty tepelných skříní, ideální pro hobby včelaře a menší provozy.
Výhody:
- Kompaktní velikost: Snadno přenosné, vhodné pro menší objemy.
- Jednoduché ovládání: Digitální displej pro přesné nastavení teploty.
- Šetrné ztekucení: Pomalu zahřívá med a zachovává jeho kvalitu.
Ponorné ohřívače:
Topné tyče vkládány přímo do nádoby s medem, vhodné pro rychlé ztekucení středních a menších objemů.
Výhody:
- Rychlé ztekucení: Prostřednictvím přímého vedení tepla.
- Jednoduché použití: Lehké a snadno přenosné.
- Přenositelnost: Snadno se používají na různých místech.
Topné pásy:
Flexibilní topné dráty omotané kolem nádob, vhodné pro větší množství medu.
Výhody:
- Velké objemy: Ideální pro sudy a velké nádoby.
- Jednoduché připevnění: Snadno se aplikují a manipulují.
- Rovnoměrné ohřívání: Zajišťují rovnoměrné rozložení tepla.
Ponorné ohřívače s termostatem:
Pokročilé ohřívače s integrovaným termostatem pro přesnou kontrolu teploty.
Výhody:
- Kontrola teploty: Zabrání přehřívání díky preciznímu termostatu.
- Efektivita: Rychlé a kvalitní ztekucení medu.
- Všestranné použití: Ideální pro malé a střední nádoby.
Tipy pro ztekucování medu
- Pomalé zahřívání: Nejlepší pro zachování živin a aromatu je pomalé a rovnoměrné zahřívání.
- Maximální teplota: Med by neměl být zahříván nad 40-50°C, aby nedošlo k poškození enzymů a živin.
- Správné skladování: Skladování při konstantní teplotě okolo 18-20°C může zabránit rychlé krystalizaci.
