Med vytvářejí včely z nektaru nebo medovice. Včelař jej po dozrání odebírá z plástů, vytáčí a skladuje v čistých nádobách.
Med je pro včelstvo důležitou zásobou potravy, zejména na období bez snůšky. Létavky přinášejí do úlu nektar nebo medovici, které úlové včely zpracovávají, obohacují o vlastní látky a zahušťují odpařováním vody. Pyl přinášejí zvlášť jako zdroj živin; nevyrábějí z něj med. Zralé zásoby v buňkách zpravidla zavíčkují voskem.
Včelař během snůšky sleduje potřeby včelstva a podle potřeby přidává nástavky s plásty, aby mělo prostor pro ukládání zásob. Před odběrem ověřuje zralost medu a ponechává včelstvu dostatečné zásoby.
Odebrané plásty se odvíčkují například odvíčkovací vidličkou a vloží do medometu. Odstředivá síla uvolní med z buněk; med pak vytéká z medometu a ukládá se do vhodných skladovacích nádob na chladném a tmavém místě. Při práci je důležité dodržovat hygienu a používat vybavení určené pro styk s potravinami.
Vosková víčka lze dále zpracovat vytavením. Získaný včelí vosk se používá například k výrobě svíček.
