Kvalita medu – který med je nejlepší?
Med se liší barvou, chutí i vůní. Někdo dává přednost tmavému medovicovému medu, jinému více chutná světlý květový med. Původní článek popisoval oblibu tmavého medu ve střední Evropě a světlého v jiných částech světa.
Nejlepší med je pro každého ten, který mu nejvíce chutná. Nákup přímo od včelaře může nabídnout příležitost zeptat se na původ medu, dobu vytáčení a rostliny v okolí stanoviště; někdy je možné medy také ochutnat. Kvalitu i cenu je vhodné posuzovat u konkrétního produktu bez ohledu na místo nákupu.
Med se označuje například podle původu jako květový nebo medovicový. Jeho vlastnosti ovlivňuje také snůška, prostředí, období a způsob zpracování. Podrobněji se jednotlivým druhům medu věnují další články na našem webu.
Krystalizace medu – znamená nižší kvalitu?
Krystalizace je přirozená vlastnost mnoha medů a sama o sobě neznamená nižší kvalitu. Rychlost krystalizace se liší podle složení medu. Chcete-li jej ztekutit, zahřívejte jej šetrně ve vodní lázni; vysoká teplota a dlouhé zahřívání mohou jeho vlastnosti zhoršovat.
